食品无菌净化车间操作需注意的事项    1. 食品消毒室应严格无菌，防止微生物污染；操作人员进入消毒室前应关闭紫外线灯。

   2、食品进行净化处理车间应设有无菌技术操作间和缓冲间，无菌管理操作间洁净度应达到10000级，室内环境温度可以保持在20-24℃，湿度基本保持在45-60％。超干净桌面清洁度应达到100。

   3、洁净生产车间无菌室应保持一个清洁，严禁堆放杂物，以防环境污染。所有灭菌设备和培养基应严格防止污染，污染的应停止。

   4、洁净生产车间无菌室应定期用适宜的消毒液进行灭菌以及清洁，以保证无菌室的洁净度符合设计要求。

   5·需带入洁净车间的无菌室使用仪器、器械、盘子等所有物品，均应包扎严密，并应经过适当的方法消毒。

   6、工作管理人员可以进入一个洁净生产车间无菌室前，必须用肥皂或消毒液洗手消毒，然后在缓冲间更换使用专用工作服、鞋、帽子、口罩和手套（或用70％的乙醇发展再次擦拭双手），方可开始进入企业洁净车间无菌室进行分析操作。

   7.清洁车间的消毒室使用前，应打开消毒室的紫外线灯进行照射和消毒30分钟以上，打开超清洁工作台进行送风。操作进行完毕，应及时有效清理无菌室，再用使用紫外灯辐照灭菌20分钟。

   8. 检验前，样本应保持完整，不得开启，以免受到污染。检查前，用70％的酒精使用棉球进行消毒外表面。

   9、凡带有活菌的物品，必须经严格消毒后，才能在一个水龙头下冲洗，严禁进行污染城市下水道。