俗话说，民以食为天，吃是每个人每天都要做的事情。那么，食品的安全与卫生就是我们重点关注的问题了。   　　随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，食品厂洁净车间对空气净化越来越重视，净化方式方式有净化车间进风系统要安装，新风过滤箱，中央净化空调(中央净化空调要分为初效/中效/高效三个过滤段)末端有高效送风口。有必要时还装有净化增压箱。净化车间回风系统要安装，回风口，过滤初效器，中效回风箱。食品厂净化车间风淋通道用于吹除进入洁净厂房的人、物表面附着的尘埃，同时起气闸作用，防止未经净化的空气进入洁净区域。是进行人身、物料净化和防止室外空气侵入洁净区的有效设备。风淋室采用无底盘及门槛配置，为货车进出提供了方便。货淋室配置红外线装置喷淋实行自动控制，通过光电感应实现两门互锁，自动关闭，为人(货)进出提供方便。进入净化车间之前先进入缓冲区，缓冲区门安装电子互锁，更衣处放置洁净储衣柜，空气清新机。人和货物进入净化车间须经过，风淋室，货淋室，传递窗主要传递小物品。在净化车间内局部需要达到10-1000级地方安装垂直层流工作台，层流罩(FFU)，洁净棚(可移式净化工作棚)，自净器。测洁净室洁净度用，激光尘埃粒子计数器。 　　食品厂洁净车间风淋通道的使用   　　1、进入食品厂净化车间的人员应在外更衣室脱去外衣，除下手表、手机、饰品等物品。   　　2、进入内更衣室，穿戴净化无尘衣、帽、口罩、手套。   　　3、拉开不锈钢风淋门人员进入风淋室后，风淋门立即自动关闭外门，红外线感应，风淋自动启动，吹淋15秒(出厂已设置，0-99s可调)。注意：风淋室在吹淋时两个不锈钢门不能同时打开，如强行打开将损坏电子锁，风淋室两门是电子互锁控制。   　　食品厂洁净车间选用材料特征   　　1、洁净性能好，不会吸附尘土，非常适用于净化车间墙体，并且非常节能环保，外表美丽.代价实惠，食品无尘车间，用来缔造车间或改造车间能有用大大的降低运用本钱。   　　2、施工便当，重量轻：10-14千克/平方米，相当于砖墙的1/30，净化厂房隔墙、顶板一般多选用50mm厚的夹板；并且彩钢板设备活络便当：施工周期短，车间可以根据出产需要进行调整，运用彩钢板墙体，车间改造施工更加便当。   　　3、送风过滤设备：高效送风口选用不锈钢结构，美丽清洁，无尘车间，冲孔网板用烤漆铝板，不生锈不粘尘，易清洁；　送回风管道用热渡锌板制成，贴净化保温棉；   　　4、地上处置：地上一般选用环氧自流坪地坪或高级耐磨塑料地板，如有防静电需要的，可选用防静电地板。   　　随着新的食品安全问题不断涌现，对消费者造成了食品安全的心理恐慌。随着人们生活水平的提高，人们对其自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化，食品企业必需十分注重提高食品的卫生安全性。对于企业来说，厂房的选址、车间的布局、设备的选择以产品的质量管理等这些问题，都是保障企业生产环境达到洁净等级的首要要求，因为整个平面的设计，都是按照厂房布局，加工工艺流程而设计的，防止污染和交叉污染等环境问题的重要措施。因此，在净化工程的设计和实施中，一些小细节也是至关重要的，食品无尘车间，有句古语“细节决定成败，态度决定高度”，否则花费财力、精力建立的净化工程会因为一个空调的换气次数或者风管的保温，达不到预期效果，影响产品的质量，耽误施工时间。